Siden er under opbygning

7 Juni 2009

Byens Ukrudt

Indsamling af ukrudt på Grøndalsvænge ved Fuglebakken Station, Frederiksberg.
Der blev samlet: Hyld, brændenælder, døvnælder, løgkarse, burre-snerre, hvidtjørn, gederams, skvalderkål, fuglegræs, kørvel og meget mere.

Se også:
Ukrudt
Ukrudt efterår
Urter og opskrifter

Hyldeblomster blev brugt til pandekager og til engledrik.

Engledrik: Hyldeblomster, vand og citroner. Lad dem stå et køligt sted i 24 timer.
Si vandet i en anden skål og tilsæt 1 kg sukker. Det skal stå 24 timer og røres en gang imellem indtil sukker kan ikke ses mere.
Saften opvarmes tæt på kogepunkt, men må ikke koge. Skyld flasker med Atamon og pak den varme saft ind. Den kan holdes sig meget længe.
Det er en god og frisk sommerdrink.
Ud fra denne portion får man ca. 2-2,5 liter sund og frisk hyldeblomst sirup.

Smørdampet fuglegræs. Fuglegræs rengøres og hakkes fint sammen med løgkarse,peber og salt. Står og snurrer med smør ca 10 minutter, citronsaft tilsættes.

Skvalderkålsfrikadeller blev lavet af en fars med fint hakket skvalderkål, løgkarse, æg, mel, speltflager, peber og salt

Suppe lavet af: Brændenælde, løgkarse, vild pastinakrod, stængel af vild pastinak, vild gulerod. +(købt) kartofler