Urter
Siden vil løbende blive opdateret med informationer om de
indsamlede urter
Klik på billederne for at se større billede
Anvendelse og Opskrifter
Siden vil løbende blive opdateret med opskrifter
Agernfrikadeller. Agern må koges før de kan anvendes.
Til Agernfrikadeller anvendte vi en fars af knuste agern, mel, æg,
revet gulerod, løg, mosede kartofler, salt og lidt fløde.
Steges på panden som almindelige frikadeller.
Burre-snerre
Liden
burre er en 40-80 cm grågrøn plante med blegrøde
blomster.
Det, der bruges, er de unge bladstilke. De bryder frem i maj. Stilkene
skæres i stykker hver på omkring 5 centimeter, og skindet
fjernes. Tilbage bliver stokken, som kan anvendes hakket i salat eller
kan koges og serveres med smør.
Fuglegræs
Fuglegræsfrø blev fundet i maveindhoildet hos Tollundmaven
fra ældre jernalder. Planten er glimrende som salat og til stuvning
Smørdampet fuglegræs. Fuglegræs rengøres
og hakkes fint sammen med løgkarse,peber og salt. Står
og snurrer med smør ca 10 minutter, citronsaft tilsættes.
Løglarse
Krydret løglignende smag, god til salat
Mælkebøttens blade er gode til salat om foråret.
Af blomsten kan man lave safr, Rødderne kan anvendes til kaffe.
Kaffe lavet af mælkebøtterødder: Saml så
mange mælebøtterødder som muligt. De rengøres
omhyggeligt og sættes til tørring. Når de er helt
tørre skæres de i små stykker, som ristes i ovnen
ved 150 grader indtil de er mørkebrune. Herefter kan de males
i en kaffekværn og man laver kaffen som almindelig kaffe i en
Bodumkande.
Røllike
Kan anvendes til te eller som suppeurt
Skvalderkål
Arkæologiske fund har påvist at skvalderkål har
været dyrket som næringsplante helt fra førromersk
jernalder, 500 år f. kr. Kan tilbereds som spinat eller bruges
til suppe eller salat.
Skvalderkplslfrikadeller blev lavet af en fars med fint hakket skvalderkål,
løgkarse, æg, mel, speltflager, peber og salt
Svinemælk
Anvendes som suppeurt
Tusindfryd
Kan anvendes som pynt på salat
Vejbred
Glat
Til Suppen
Vejbred Lancetbladet
Vild
kørvel
Anvendes til suppe
Vild
Pastinak
Både blade og rødder kan anvendes til suppe
Vild
Pastinakrod
Både blade og rødder kan anvendes til suppe
Peberrod
Rriv peberrod, blande den med vand og stille den overdækket
dagen før brug, hvorved smagstofferne udnyttedes bedre.
PEBERRODSSMØR (125g smør, 1 lille spsk varm kryddereddike,
2 spsk revet peberrod opblødt i 1 spsk vand)
PEBERRODSSOVS MED FLØDE, opbagningen sker med en mager fløde
(9 eller 13%)
PEBERROD MED ÆBLER peberroden med lidt kryddereddike,salt sukker
og dobbelt så meget revet æble som peberrod. Det bør
hvile et par timer tildækket inden brug.
Rå rødbeder snittet eller skåret i mindre stykker
blandet med peberrod og olivenolie, salt og balsamico er en dejlig
salat.
Et stykke peberrod i syltede rødbeder bibeholder farven i månedsvis
|
Gederams
Humle
